채소보관법2 브로콜리 찌는 시간? 데치지 않고 찌는 방법과 세척법 저희 가족은 매일 아침 바나나, 파프리카와 함께 브로콜리를 갈아 건강 주스로 챙겨 먹고 있어요. 예전에는 끓는 물에 푹 데쳐서 준비하는 것이 당연하다고 생각했는데, 끓는 물에 직접 넣어 익히면 비타민 C처럼 물에 녹기 쉬운 일부 영양소가 조리수로 빠져나갈 수 있다는 내용을 알게 되었습니다.그 후로는 영양소 손실을 줄이면서 제가 좋아하는 단단한 식감도 남길 수 있도록 끓는 물에 데치기보다 삼발이를 이용해 짧게 찌고 있습니다. 직접 해보니 과정도 어렵지 않아 지금은 아침마다 이 방법으로 준비하고 있어요. 오늘은 제가 직접 하고 있는 브로콜리 세척법부터 삼발이를 이용한 브로콜리 찌는 시간과 방법, 그리고 남은 재료를 보관하는 과정까지 정리해 보겠습니다. 1. 데치지 않고 찌는 이유는?브로콜리에는 비타민 C를 .. 2026. 8. 12. 상추 보관법, 씻는 방법부터 냉장 보관까지 직접 해본 순서 고기와 함께 먹거나 비빔밥과 쌈에 활용하기 좋은 상추는 냉장고에 자주 넣어두는 채소 중 하나입니다. 그런데 막상 며칠 지나 냉장고를 열어보면 잎이 축 처지거나 물러져 아쉬웠던 적이 여러 번 있었어요. 예전에는 상추를 사 오면 바로 씻어서 냉장고에 넣는 것이 깔끔한 보관 방법이라고 생각했습니다. 하지만 물기가 충분히 마르지 않은 상태로 보관했더니 잎 끝이 먼저 상하거나 눌린 부분부터 금세 상태가 달라지는 경우가 많았습니다. 그래서 몇 번 직접 보관해 보면서 상추를 씻는 시기와 물기를 정리하는 방법, 냉장고에 담는 순서를 조금씩 바꾸게 되었습니다. 지금은 언제 먹을 상추인지에 따라 씻는 시기를 나누고, 물기가 남지 않았는지 확인한 뒤 눌리지 않도록 담아 보관하고 있어요. 상추를 사 오자마자 씻어도 되는지, .. 2026. 7. 16. 이전 1 다음
