식품관리26 쫄깃한 소면 삶는 법과 콩국수 효능, 건강하게 먹는 방법 여름이 되면 냉면이나 비빔국수 못지않게 콩국수를 자주 챙겨 먹습니다. 차갑고 고소한 콩물에 소면을 말아 먹으면 한 그릇만 먹어도 꽤 든든하게 느껴집니다.평소 자주 먹는 음식이다 보니 콩국수에 어떤 영양소가 들어 있는지, 설탕이나 소금은 어떻게 조절해 먹으면 좋을지 궁금해졌습니다. 집에서 평소 먹는 방식대로 준비하면서 소면을 삶는 과정도 같이 정리했습니다. 콩국수에는 어떤 영양소가 들어 있을까? 콩국수에 어떤 영양소가 들어 있는지 알아보기 위해 먼저 뽀얀 콩물을 만드는 기본 재료인 콩부터 확인해 보았습니다. 농촌진흥청 농식품 올바로 자료를 보면 대두는 식물성 단백질과 지방의 주요 공급원으로 설명되어 있습니다. 콩에는 단백질과 지방, 탄수화물 등 여러 영양소가 들어 있습니다. 콩국수는 콩물만 먹는 음식이.. 2026. 8. 19. 토마토 효능, 설탕 넣어 먹어도 될까? 생으로·주스로·익혀 먹는 차이 마트에서 빨갛게 잘 익은 토마토를 사 오면, 슥슥 먹기 좋은 크기로 썰어서 간식으로 챙겨 먹곤 합니다. 유난히 새콤한 맛이 강한 날이면 어릴 적 토마토 위에 설탕을 하얗게 듬뿍 뿌려 먹던 추억이 떠오르더라고요. 다 먹고 나서 접시 바닥에 자작하게 남은 달달한 토마토 국물을 숟가락으로 싹싹 떠먹는 게 진짜 별미였거든요.문득 '토마토에 설탕을 넣어 먹어도 정말 괜찮을까?', '생으로 먹을 때와 주스로 마실 때, 익혀 먹을 때 토마토 효능에 차이가 있을까?' 하는 궁금증이 생겼습니다. 평소에는 그저 습관처럼 잘라 먹기만 했는데, 식약처와 농촌진흥청 자료를 찾아보니 먹는 방법에 따라 챙길 수 있는 부분도 조금씩 다르더라고요. 토마토 효능, 어떤 영양소가 들어 있을까? 토마토에 어떤 영양소가 들어 있는지 궁.. 2026. 8. 18. 골드키위 효능과 보관법, 딱딱한 키위 후숙하는 방법 마트에서 노란 골드키위를 사 오면 바로 달콤하게 먹을 수 있을 줄 알았는데, 막상 껍질을 벗겨보면 단맛보다 새콤한 맛이 먼저 느껴질 때가 있었습니다. 분명 같은 포장 안에 들어 있어도 손으로 만져보면 단단함이 조금씩 달랐어요.예전에는 과일을 사 오면 대부분 냉장고에 넣어두었는데, 키위는 익은 정도에 따라 두는 방법을 달리해야 한다는 것을 직접 먹어보면서 알게 됐습니다. 골드키위에 어떤 영양소가 들어 있는지 간단히 살펴보고, 딱딱할 때 후숙하는 방법과 먹기 좋은 상태가 된 뒤 보관하는 방법까지 제가 집에서 해본 과정과 함께 정리해 보겠습니다. 골드키위에 들어 있는 영양소는 무엇일까? 골드키위에 어떤 영양소가 들어 있는지 궁금해 식품안전나라 식품영양정보를 먼저 확인했습니다. 키위에는 비타민 C를 비롯해 .. 2026. 8. 15. 남은 수육 요리, 냉장고에 보관했던 돼지고기 누린내 잡을 수 있을까? 점심에 갓 삶은 수육을 맛있게 먹고 남은 고기는 바로 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두었습니다. 그런데 저녁에 다시 먹으려고 프라이팬에 데우니 따뜻할 때 먹었던 수육과 달리 돼지고기 특유의 누린내가 꽤 강하게 느껴졌어요. 처음에는 마늘이나 고추장을 곁들이면 괜찮을 줄 알았습니다. 하지만 몇 점 먹어보니 냄새가 계속 신경 쓰여 그대로 남겨두게 되었습니다. 다음 날에는 버리기 아까워 남은 수육 요리 방법을 찾아보다가 간장 양념에 졸여보기로 했습니다. 대파와 마늘, 소주를 넣어보고 마지막에는 콜라까지 사용해 봤는데요. 냉장 보관한 수육의 누린내를 줄일 수 있을지 제가 직접 해본 과정과 결과를 정리해 보겠습니다. 냉장 보관한 수육은 왜 누린내가 더 느껴질까?갓 삶았을 때는 괜찮았던 수육이 냉장고에 들어갔다 나오.. 2026. 8. 14. 남은 두부 보관법, 물에 담가 냉장고에 두면 며칠 먹을까? 된장찌개나 두부부침을 하고 나면 꼭 두부가 애매하게 남지 않나요? 포장지는 이미 뜯어버렸는데, 이걸 그냥 냉장고에 넣어도 될지, 아니면 물에 퐁당 담가야 할지, 또 며칠 안에 먹어야 할지 매번 은근히 고민되곤 하죠.그래서 식재료를 낭비하지 않으려고 남은 두부 보관법을 다시 꼼꼼히 확인하고 실천하게 되었어요. 오늘은 제가 확인한 내용을 바탕으로 남은 두부 보관법과 보관 기간, 그리고 냉동해 두는 방법까지 알기 쉽게 정리해 보겠습니다. 남은 두부는 찬물에 담가 냉장 보관하기 한 번에 다 사용하지 못한 두부는 포장에 그대로 두기보다 깨끗한 밀폐용기로 옮겨 냉장하고 있습니다. 식품안전나라에서도 포장되지 않은 두부는 찬물에 담가 냉장하도록 안내하고 있어요. 저는 포장을 개봉한 뒤 남아 있는 물은 따라내고, 두부.. 2026. 8. 13. 브로콜리 찌는 시간? 데치지 않고 찌는 방법과 세척법 저희 가족은 매일 아침 바나나, 파프리카와 함께 브로콜리를 갈아 건강 주스로 챙겨 먹고 있어요. 예전에는 끓는 물에 푹 데쳐서 준비하는 것이 당연하다고 생각했는데, 끓는 물에 직접 넣어 익히면 비타민 C처럼 물에 녹기 쉬운 일부 영양소가 조리수로 빠져나갈 수 있다는 내용을 알게 되었습니다.그 후로는 영양소 손실을 줄이면서 제가 좋아하는 단단한 식감도 남길 수 있도록 끓는 물에 데치기보다 삼발이를 이용해 짧게 찌고 있습니다. 직접 해보니 과정도 어렵지 않아 지금은 아침마다 이 방법으로 준비하고 있어요. 아침마다 직접 하고 있는 브로콜리 세척법과 삼발이로 찌는 시간, 남은 재료를 알뜰하게 보관하는 법까지 소개해 볼게요. 데치지 않고 찌는 이유는?브로콜리에는 비타민 C를 비롯한 여러 영양소가 들어 있습니다... 2026. 8. 12. 이전 1 2 3 4 5 다음
