식품관리26 밥 지을 때 엑스트라버진 올리브오일 넣어본 맛과 식감 최근 유튜브를 보니 밥을 지을 때 올리브오일을 넣고 식전·식후 혈당을 비교하는 영상이 자주 보이더라고요. 올리브오일을 넣으면 밥알에 윤기가 생긴다는 이야기도 들어본 적이 있어 실제로 어떤 차이가 생기는지 궁금했습니다. 평소 음식에 엑스트라버진 올리브오일을 활용해 보고 싶었던 터라, 밥을 지을 때 소량을 넣어보면 맛과 식감은 어떨지도 직접 확인해 보기로 했어요. 혈당 변화도 궁금했지만, 사실 더 궁금했던 건 ‘올리브오일을 넣은 밥은 무슨 맛일까?’ 하는 부분이었습니다. 기름을 넣으면 밥알이 더 윤기 있어지는지, 올리브오일 향이나 맛이 느껴지는지도 궁금했어요. 평소 먹는 황미쌀에 엑스트라버진 올리브오일만 조금 넣어 직접 밥을 지어봤습니다. 갓 지었을 때의 맛과 식감부터 시간이 지난 뒤 밥알의 뭉침까지 직접 .. 2026. 8. 10. 삶은 옥수수 오래 보관하는 법, 냉동·냉장 보관 기간과 데워 먹는 방법 여름철이 되면 옥수수를 박스째 사다가 찜통에 한가득 삶아두고 간식으로 즐기곤 합니다. 갓 삶았을 때는 촉촉하고 찰진데, 한 번에 많이 삶아두면 며칠 안에 다 먹기 어려워 남은 것을 어떻게 보관할지 고민하게 되더라고요.저도 처음에는 냉장실에 넣어두었다가 먹었는데 시간이 지나면서 알맹이가 마르고 처음 삶았을 때와 식감이 달라지는 느낌이 있었습니다. 그래서 지금은 며칠 안에 먹을 양만 냉장하고, 오래 두고 먹을 것은 하나씩 나누어 냉동하고 있어요.제가 직접 보관해 본 경험을 바탕으로 삶은 옥수수의 냉장·냉동 보관 기간과 냉동하는 방법, 냉동실에서 꺼낸 뒤 찜기에 데워 먹는 과정까지 정리해 보았습니다. 삶은 옥수수 냉동·냉장 보관 기간과 보관 방법 삶은 옥수수가 조금 남았다면 냉장실에 두었다가 며칠 안에 .. 2026. 8. 7. 라면에 식초 넣으면 혈당에 도움이 될까? 직접 먹어본 솔직한 후기 가끔 늦은 시간에 라면이 생각날 때가 있습니다. 간단하게 한 끼를 챙기기 좋지만, 먹고 나면 속이 묵직하게 느껴질 때도 있어 자주 먹지는 않으려고 합니다. 그래도 좋아하는 음식이다 보니 가끔씩은 끓여 먹게 되더라고요.그러다 얼마 전 2025년에 방영된 MBC 「기분 좋은 날」을 다시 보다가 식초와 탄수화물 식사에 관한 내용을 접했습니다. 방송에서는 식초를 물에 희석해 식사 전에 마시는 모습과 함께 식초에 들어 있는 아세트산이 식후 혈당 반응과 관련될 수 있다는 설명이 나왔습니다.방송을 본 뒤 찾아보니 라면에 식초를 직접 넣어 먹는 분들도 꽤 있더라고요. 식초와 라면이라는 조합이 낯설게 느껴져 실제로 맛이 어떤지 궁금했습니다. 그래서 관련 자료도 살펴본 뒤 집에서 라면 반 개를 끓여 식초 한 스푼을 직접 .. 2026. 8. 5. 전자레인지 밥하기, 생활의 달인 4-1-3 법칙으로 밥 짓기 진짜 될까? 저는 평소 간단하게 끼니를 챙길 때 즉석밥을 자주 이용하는 편이에요. 그런데 즉석밥은 데운 직후에 바로 먹지 않으면 시간이 조금만 지나도 겉면이 마르면서 단단하게 굳어, 다시 먹기 불편할 때가 많았습니다.그러다 우연히 텔레비전 프로그램 ‘생활의 달인’에서 전자레인지로 7분 만에 밥을 짓는 방법을 보게 되었어요. 무엇보다 이 방법으로 지은 밥은 시간이 지나도 쉽게 굳지 않는다는 내용이 궁금했습니다. 과연 밥솥 없이 전자레인지만으로 쌀이 제대로 익을 수 있을까 하는 생각도 들었습니다.그 궁금증을 확인하기 위해 방송에 소개된 생활의 달인 4분·1분·3분 법칙을 따라 직접 전자레인지 밥 짓기에 도전해 봤습니다. 쌀을 불리는 과정부터 7분 조리 직후의 식감과 1시간 뒤 밥 상태까지 직접 확인해 봤습니다. 밥솥 .. 2026. 7. 29. 들기름 보관 방법, 산패를 늦추는 냉장 보관과 관리법 집에서 나물을 무치거나 비빔밥을 만들 때 자주 사용하는 식재료 중 하나가 들기름입니다. 저희 집은 시중 제품보다 직접 짜서 보내주신 들기름을 먹는 일이 많아 병에 소비기한이나 보관 방법이 따로 적혀 있지 않았습니다. 얼마나 두고 먹어도 괜찮을지 궁금했고, 시간이 지나면서 처음 받았을 때의 고소한 향과 맛이 달라질 수도 있겠다는 생각이 들어 들기름 보관 방법을 따로 찾아보게 되었습니다. 확인해 보니 들기름은 불포화지방산이 많아 빛과 열, 공기에 오래 닿으면 산패가 빨라질 수 있다고 알려져 있었습니다. 특히 오메가3 계열의 알파리놀렌산이 풍부해 보관 환경의 영향을 받기 쉬운 기름이었습니다. 예전에는 사용한 들기름을 식탁이나 조리대 위에 두는 날도 있었지만, 지금은 냉장고 안쪽에 자리를 정해두고 있습니다. 요.. 2026. 7. 22. 고춧가루 보관법, 냉동 보관과 소분 보관으로 관리하는 방법 고춧가루는 김치나 찌개, 무침에 두루 사용하는 양념이지만, 한 번에 쓰는 양이 많지 않아 개봉한 뒤 오래 두고 먹는 경우가 많습니다. 예전에는 큰 봉지를 접어둔 채로 꺼내 쓰다 보니 입구 주변에 가루가 묻었고, 시간이 지나면서 처음보다 색이나 향도 달라지는 것처럼 느껴졌습니다. 고춧가루는 습기와 높은 온도의 영향을 받을 수 있다는 내용을 확인한 뒤 보관 방법을 바꾸게 되었습니다. 지금은 자주 쓸 양만 작은 밀폐용기에 덜어 냉장실에 두고, 나머지는 소분해 냉동실에 보관하고 있습니다. 큰 봉지 그대로 보관하던 방법을 바꾼 이유부터 냉장·냉동으로 나누어 소분하는 과정, 냉동실에 소분해 둔 고춧가루를 순서대로 꺼내 사용하는 방법까지 제가 실제로 하고 있는 고춧가루 보관법을 정리했습니다. 큰 봉지 그대로 두던 .. 2026. 7. 21. 이전 1 2 3 4 5 다음
